農林水産省の事業・食農連携プロジェクト（ローカルフードプロジェクト）に参画しています。
令和3年度は、家族みんなで食べられる野菜の栄養をまるごと詰め込んだスープ「GIFUTO SOUP」を開発。
今年度は、栗で有名な恵那川上屋さんとグルテンフリー麺の製造販売をしている小林生麺さんと連携し「栗の鬼皮を練り込んだグルテンフリー麺」を開発しました👏
これまでの取り組みはこちら
恵那川上屋さんで数量限定販売中ですが、一足早くトリニティのママモニター部の方たちに試食をしてもらいました！
今回はママモニター部で実施した「GIFUTO SOUP」「栗の鬼皮を練り込んだグルテンフリー麺」のアンケート結果を報告させていただきます🦘
▶︎ママモニター部の皆さま◀︎
大変貴重なご意見をありがとうございました。
アンケート集計結果と、主要なご意見をご報告させていただきます。また、文章の内容を損なわない範囲で簡略化や部分削除をさせていただく場合があります。
・ママモニター部回答者概要
今回アンケートにご協力いただきいたママモニター部回答者さん属性は以下の通りです。
回答していただいたママモニターさんは、1児のママが10名、2児のママが13名、3児のママが1名、5児のママが1名です。
日頃感じている子どもの食の悩みと照らし合わせながら回答していただきました。
・「GIFUTO SOUP」ママモニター部の声
まずは、「GIFUTO SOUP」に関するママモニター部の声をご紹介！
今回は
・ホウレンソウのスープ
・トマトのスープ
・カボチャのスープ
を試食してアンケートに回答していただきました。
１：試食した感想を教えてください！
🗣️ホウレンソウのスープを試食した感想
・だしの味がしっかりあり、青臭さがなく良かったです。ほうれん草単体で食べれない子どもも食べやすそうだなと思いました。
・スープで割るより、そのまま食べた方が美味しかった。お浸しのような味で美味しい。
・スープ、マフィンを作りました。ほうれん草の苦味が全くない。スープは、とろみが強いのでもう少し乳の割合を増やしても良いかも。マフィンはとってもおいしかったです！
・私自身はほうれん草の独特な苦味が緩和されていてのみやすかったですが子供は２、３口で食べなくなってしまいました😅
・普段そのままだとなかなか食べないですが、スープだったのでサラサラ飲んでいた。
🦘出汁の風味をしっかり味わいながら美味しく食べれたとの声が👏普段、ほうれん草が苦手な方も召し上がっていただけたようです。
一方で、見た目から手をつけてくれなかったとの声も。実際にママモニター部に「お子さんが嫌いな野菜」を調査したところ25名中7名のモニターのお子さんが葉物野菜が苦手とのこと・・🥬
緑色というだけで食べず嫌いになってしまっているようですね。
🗣️トマトのスープを試食した感想
・うどんにかけて、娘はおいしいと食べていました！わたしもパスタにかけて粉チーズと食べたら、めちゃgoodでした！
・トマト特有のドロっとした感じがないので、それが苦手な子は食べられそうだなと感じました。
・トマトの旨みと出汁の旨みとで、とても美味しかったです。トマトが好きな娘にも離乳食のスープとして食べさせましたが、ゴクゴク飲んでいました。大人は炊き込みご飯で食べましたが、旨みが強くて味付けなしでとっても美味しくいただきました。
・子供に食べやすくするにはかなりアレンジしないと、出汁の強さがどうしても前面に来てしまう印象です。
・少し酸味もあり、しっかりトマトを感じられました。美味しかったです。
🦘トマトスープはそのまま食べてもアレンジして食べても美味しいとの感想をいただきました👏
パスタやうどんなど麺類との相性も良いので、手抜きランチにもおすすめです！
また、出汁の風味が際立っているとの声もありました。市販のトマトスープとは一味違った味を楽しんでいただけると嬉しいです。
🗣️カボチャのスープを試食した感想
・スープ、マフィンを作りました。かぼちゃ嫌いな子どもも好きと言っていました。だしの香りがしっかりして和洋いける感じでした。
・煮物のような味わいで、優しさがあった。
・かぼちゃとさつまいもの組み合わせが贅沢なかんじで、とっても美味しいです。
・甘味がしっかりあって、食物繊維もたっぷりで食べ応え満点でした！
・もうちょっとかぼちゃ感があれば牛乳と割ったときに合ったのではないか。
🦘出汁の風味が感じられるので、和洋問わず食卓に一品追加できる味になっています。子どもからご年配の方まで幅広い世代で楽しめる味付けにしました。
カボチャの甘さを活かしてスイーツや茶碗蒸しにアレンジするのもおすすめです。
２：試食した際のお子さまの様子を教えてください。
・かぼちゃスープはグッとポーズをとり、美味しいといって自ら食べていました。
・スープは少し苦手なようでしたが、マフィン・ドレッシングはパクパク食べてくれて、あっという間になくなりました！
・見た目の反応はとても良く、すすんで食べ始めました。完食とまではいきませんでしたが、すすんで食べる始める姿があったことだけでも感激です。
・ペーストのまま子供たちで取り合いでした。
・珍しいので警戒していましたが、少し食べると美味しいと言っていました。しっかりとお腹に溜まるので少量ずつでも満足していました。
・マフィンなどアレンジしたもの、かぼちゃスープは美味しいと食べてくれた。
🦘お子さんにはカボチャスープが人気の様です！中には、ペーストのまま食べたとの声も！お気に入りの食べ方で美味しく食べてもらえると嬉しいです。
３：お子さまに食べさせたくなる商品でしたか？
【食べさせたい】
・無添加であるのと、野菜を手軽にとることができるためです。
・もし将来好き嫌いが出てきても、出汁の旨みがあるの美味しく食べてくれそうだから。
・子どもが食わず嫌い・野菜嫌いなので、なるべく細かくして料理にいれたりしている。2種類の野菜が入ったペーストなので日常使いしやすく、長期保存もできるのがいいなと思います。
・やはり美味しく野菜を摂れるのが1番魅力に感じました！解凍だけで食べれるのも時短で助かります。
【どちらでもない】
・栄養面では魅力的でしたが、ぱぱっと即戦力とゆうよりはアレンジ向きに感じました。
・量が少し多いのでアレンジするにしても余ってしまうとかんじました。
【食べさせたくない】
・洋風な味付けもしくは出汁が入っていない方がペーストとして使いやすかったなと思います。
４：GIFUTO SOUPについてご意見、ご感想を教えてください！
・一見少ない気がしましたが、実際に食べてみると十分な量があり、私と子ども合わせて4人で分け合って食べても食べ応えがあり満足でした。
・今回は里芋エビしんじょのソースに「ほうれん草」を、米粉シフォンケーキに「ほうれん草、かぼちゃ」を使用しました。いい意味で際立った香りがなく、美味しく料理に使用することが出来ました。
・お出汁の味はとっても美味しかったので、野菜スープというより、おダシだけの商品でもいいのかなとおもった。もしくは普段なかなか手を出さないけど栄養価の高い野菜を使ったものがいいかな？
・緑ものの野菜がなかなか食べられないため、緑もの野菜をスープで手軽にあげたいです。しかし、色が緑色になっているとそれだけでNGとなるため、かぼちゃスープに緑野菜を少し加えていただくなどしていただけると幸いです。
・添加物不使用なのは安心して食べられるので嬉しいです。
・スープでのアレンジレシピや簡単にできるメニューもまた是非教えていただきたいです。
・この商品をたっぷり使った、すぐ食べられるパンやマフィンなども販売してもらえると嬉しく思います。
・「栗の鬼皮を練り込んだグルテンフリー麺」ママモニター部の声
栗で有名な恵那川上屋さんとグルテンフリー麺の製造販売をしている小林生麺さんと連携し「栗の鬼皮を練り込んだグルテンフリー麺」を開発。
こちらもお子さまと一緒に試食していただきました。
１：試食した感想を教えてください！
・鬼皮の麺どんな味か想像つきませんでしたが、香りも味も美味しく、これでグルテンフリーだったらぜひこれからも食べたいと思いました。
・ほんのり味のついた麺ってかんじで、アレルギー持ちの子も食べれていいなと思った。茹でてる時に栗の香りがしたのが新鮮で面白かった。
・子どもたちは、鬼皮の香りはよくわからないと言っていましたが、私はすごく香りを感じました。蕎麦はアレルギーが怖くて、なかなか食べさせていませんが、こちらならそばの代わりとして食べさせられそうです。
・渋い感じも、特に嫌な匂いもなく、うどんもパスタも汁やソースに馴染んで食事として美味しく食べれました。
・食感・味・風味、全部良かったです。
・茹で時間が難しい部分もあるが、食感や味が唯一無二で新しく感じ、蕎麦にも似た香ばしさが美味しかった。
・小麦粉の麺より弾力、モチモチ感がありました。茹でた後に、スープで煮ても汁をあまり吸わず弾力感が残っていて食感が楽しめました。
・もちもちで初めての感覚。栗の香りがどことなくして、いろんな麺料理にアレンジできそうだなと感じました。
・栗が得意ではないので、大丈夫かなと思いましたが、食べてみると全然気になることもなく、とても美味しかったです。食感もいつも食べているパスタやうどんと遜色なく、言われないと気付かれないと思います！
🦘25名中24名が”非常に美味しい”または”美味しい”と回答していただきました。また、もちもち感が感じられて栗の香りを楽しんだとの声も。小麦粉やそばアレルギーがある方も、食感や味、香りまでしっかり満足していただけたようです。
そばのような風味もありながらパスタを楽しめるので、和洋どちらでも味わって頂けますよ！
２：お子さまは食べてくれましたか？
【食べてくれた】
・食感がとても気に入っていました。
・普段から麺が大好きなので、美味しい！と喜んで食べました。
・もちもちで美味しかったようです。普段から麺製品は好きですが、よく噛んで食べてたから？か満腹感もあったみたいです。
・そばが元々好きで、そばみたいな味と見た目だったため食べられました。
・とにかく麺が好きだから。トマトドレッシングをソースに食べました。
【少し食べてくれた】
・少し硬さがあって息子にはあわないみたいでした。
・うどんと比べると味の違いや香りの具合で食べが少し悪かったかと思います。
【食べなかった】
・見た目のつぶつぶが嫌と言われました。
・初めてのものには抵抗がある為。
🦘お子さまも食感を楽しんで食べてくれたようです。
一方で、初めての食感や見た目で、口にできなかったお子さまも数名いらっしゃいました。お子さまが楽しめるレシピも考えていきたいと思っています✨
３：また食べたいと思う商品でしたか？
【また食べたい】
・美容にも健康にもグルテンフリーはありがたいです。味も美味しく食感も良かったです。
・グルテンフリーの麺を初めて食べましたが、小麦の麺よりもモチモチで甘みがありとても美味しかった。
・グルテンフリーをもともと食生活でも意識しているのでそんな麺が手軽にあるとありがたいです。
・麺がもちもちしていて、栗があまり得意ではないわたしでも香りや味に気になるところはありませんでした。
・食べ応えがあって、普段購入している乾麺よりも美味しく食べられた。
・ゆでてる時鬼皮の香りがしてすごいなぁと思った。味も普通のうどんと同時に食べ比べたらほんのり栗っぽい味がして面白かった。
・モチモチした食感で美味しくいただきました。小麦が入っていないとは思えませんでした。
【どちらでもない】
・鬼皮にそこまで魅力を感じないから
🦘ほとんどのモニターさんから、「美味しかったのでまた食べたい」との声をいただきました。また、アレルギーをお持ちのお子さまも、ご家族みなさんで一緒においしく食べることができたとの嬉しい報告も！
ママモニター部のみなさんご協力ありがとうございました！
当団体では、アンケート調査や座談会にご協力いただける子育て中のママたちに”ママの声”をお聴きし活動に反映することにより、子育て世代が「ぎふで子育てをしたい。しよう」と心から実感できるまちづくりや環境整備を進めています。
ママモニターさんに商品を試して欲しい！
ママモニターさんに意見を聞きたい！
といった企業様からの声にも答えていきたいと思っております。
ご興味のある企業様、団体様はkodomo.tn@gmail.com（ママ事業部宛）よりお問合せください！
・販売情報
3月8日からGIFUTO SOUPと栗の鬼皮を練り込んだグルテンフリー麺【米粉の生パスタ】が恵那川上屋さんにて販売開始！
○詳細○
・GIFUTO SOUP
（恵那峡店、咲久舎店、覚王山店、瑞浪店、二子玉川店）
・栗の鬼皮を練り込んだグルテンフリー麺【米粉の生パスタ】
（全店舗）
恵那川上屋さんでは数量限定でなくなり次第販売終了となります。
お近くに行かれた際は、是非お立ち寄りください🤲
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